Domates Özünde Jambon Mus
320 gr
dana Jambon
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar kara
biber
3 adet jelatin yaprağı
Aldığı kadar ince kıyılmış maydanoz
4 adet
domates
4 adet
yumurta beyazı
300 gr labne
peyniri
Jambonu, labne
peyniri ile birlikte mikserden geçirin. Karışım iyice homojen olmalı. Sonra tuzu, kara
biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Öte yandan
yumurta beyazlarını sıkı bir köpük olana dek (el mikseri ile) çırpın. Bu köpüğü azar azar ilk karışıma ekleyin. Soğuk suya yatırılmış, iyice sıkılmış jelatin yapraklarını
jambon-labne karışımına ekleyin ve hepsini yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Kalıbı 12 saat buzdolabında bekletin. Domates özünü hazırlayın. Servis sırasında musu bir servis tabağına ters yüz edin ve etrafına
domates özünü dökün.