Profiterol
125 gr tereyağı
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Krema İçin:
1/2 litre süt
Türk kahvesi fincanıyia 1 fincan un
Türk kahvesi fincanıyla 1,5 fincan tozşeker
1 paket vanilya
Sos için;
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kako
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı tozşeker
1 Tereyağı, su, tuz ve tozşekeri orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Unu yavaş yavaş kaynayan suya ekleyip hızla karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 2-3 dakika sonra hamur iyice katılaşacakve artık kaşıkla karıştırılamaz hale gelecektir.
2 Tencereyi hemen ocaktan alın ve katılaşıp top haline gelen hamuru bir cam kaba aktardıktan sonra soğumasını bekleyin.
3 Hamur soğuyunca oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları hamura teker teker ilave edip mikserin düşük devriyle 1-2 dakika çırpın. Böylece hamur daha sulu bir kıvam alacaktır.
4 Diğer taraftan, fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Hazırladığınız hamurdan, suyla ıslattığınız tatlı kaşığıyla alarak aralıklı olarak tepsiye dökün. Hazırladığınız küçük toplan 175 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri sararıncaya kadar, 30 dakika pişirin, firının kapağını açıp soğuyuncaya kadar bekletin.
5 fırından çıkanp sandviç gibi ortalarından ikiye kesin.
6 Kremayı hazırlamak için; süt, un, tozşeker ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarıp sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp soğutun.
7 Soğuyan kremayı hazırladığınız topların içine paylaştırın ve servis tabağına dizin.
8 Sosu hazırlamak için; süt, tozşeker, un, kakao ve yumurtayı başka bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin, ocaktan alıp karıştırarak birazcık ılıtın. Sosu topların üzerine gezdriip servise sunun.
