LORLU CEVİZLİ KURABİYE
250 gr lor peyniri (tuzsuz peynir)
1,5 su bardağı tozşeker
1 adet yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
100 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)
1,5 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğunun rendesi
3 su bardağı un
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
15-20 adet yanm ceviz içi
1 Un ve kabartma tozunu bir kaba koyup elinizle karıştırın. Lor peynirini bir başka derin kaba koyup üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurtayı kırın.
2 Yine oda sıcaklığında beklemiş olan margarin ve tozşekeri ilave edip rendelenmiş limon kabuğunu katın. Bir çatal yardımıyla malzemeleri iyice ezin. Un ve kabartma tozu karışımını tel süzgeçle eleyerek peynirli karışıma ekleyin ve hepsini birlikte karıştırın.
3 Malzemeleri iyice yoğurup ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopanp parçaları avucunuzun arasında yuvarladıktan sonra üzerlerine bastırarak yassılaştırın.
4 Üzerlerine fırça yardımıyla iyice çırpılmış yumurta sansını sürün. Sonra da yanm ceviz içlerini yerleştirin.
5 Kurabiyeler fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6 Kurabiyeler 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. İsterseniz soğuyunca üzerinlerine eritilmiş çikolata gezdirerek servise sunun.
