Profiterol
https://www.colyakankara.org.tr
Hamuru için:
2-3 yumurta
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı su
50 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 çimdik tuz
İç kreması:
2-3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
5 kaşık şeker
Çikolata sos:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket kakao
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
5 kaşık şeker
Hamur tavada su, tuz, şeker, margarin ocakta kaynatılır, kaynayınca altı kısılır. Mısır unu ve pirinç unu ilave edip 5 dakika pişirilir. Ilınınca yumurtalar teker teker kırılır. Vanilya ilave edilip yoğrulur. Fırın tepsisine istenirse krema pompasl ile sıkılır,istenirse tatlı kaşığı ile konulur. Isıtılmış fırında 175°C de üstü kuruyup pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırın soğuyana kadar bekletilir.
İstenirse iç kreması koyularak servis tabağına konur. Üzerine hazırlanan çikolata sos ile servis yapılır.
İç kremanın hazırlanması: Pirinç un, şeker, tencereye konur. Üzerine süt ilave edilir. Pişirilir. Katılaşınca içine vanilya ilave edilip karıştırılarak soğutulur ve kullanıma hazır hale getirilir.
Çikolata sos hazırlanması: Nişasta, şeker, kakao, süt ve su ilavesi ile tencerede karıştırılır. Pişirilir. Kaynayınca 1-2 yemek kaşığı ilave edilir. İstenilen şekilde ılık olarak kullanılır.
