Pralinli Toplar
1/3 su bardağı kabukları soyulmuş, kavrulmuş
badem (ince kıyılmış),
1/3 su bardağı dövülmüş
fındık,
1/3 su bardağı tozşeker,
1/3 su bardağı su,
250 gram
sütsüz
çikolata,
4 çorba kaşığı margarin,
1/3 su bardağı
krema,
2 adet
yumurta sarısı,
1 çorba kaşığınde eritilmiş 1 çay kaşığı granül kahve,
çeyrek su bardağı
kakao
Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Fındıkları tepsiye dizin. Ufak bir tencerede su ve şekeri kaynatmadan, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve şekerli su sarı bir renk alıncaya kadar ocakta tutun. Bu sıcak şerbeti tepsideki
fındıkların üzerine boşaltın ve soğumasını bekleyin. Plaka haline gelen
fındıklı ağdayı küçük parçalara ayırın. Mutfak robotunda çekin. Hazırladığınız bu pralini bir kenara alın.
Çikolata ve margarini ufak bir tencereye alın. Kısık ateşte
çikolata eriyene dek karıştırın. İçine
yumurta sarılarını,
kremayı ve eritilmiş kahveyi ilave edin. Yumuşak bir karışım elde edene dek karıştırmaya devam edin. Oda sıcaklığında soğutun. Pralinle karıştırın.
Karışımdan bir buçuk tatlı kaşığı alarak yuvarlayın. Fındık büyüklüğünde toplar yapın. Kakaoda yuvarladıktan sonra servis yapın.