PÖTİFÜR ŞEKLİNDE PASTALAR
5 adet yumurta
5 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı tozşeker
Yarım paket vanilya
Porselen bir kâseye 5 yumurta sarısını koyunuz.
Yumurta aklarını da bakır bir tencereye koyunuz.
Yumurta sarılarının içerisine 5 kaşık şekeri koyup, telle karıştırarak koyu boza kıvamına getiriniz.
Yumurta aklarının içerisine bir fiske tuz atıp, telle önce yavaş yavaş, sonra süratle karıştırarak katı kar haline getiriniz.
Unu bir kaba eleyiniz. İçerisine vanilyayı koyup, karıştırınız.
Yumurta sarısı-şeker karışımına unu ve katı kar halindeki akları yavaş yavaş birlikte koyup, karıştırınız. (Birbirine yedirinceye kadar karıştırınız. Fazla karıştırmayınız, karışım sulanır.)
Bu hamuru içerisine bir parmak genişliğinde huni geçirilmiş torbaya doldurunuz.
Kâğıt yayılmış bir tepsiye 10 cm. uzunlukta çubuk şeklinde sıkınız.
Orta ısılı fırında pişiriniz.
Fırından alınan pastaları istediğiniz bir örtülüğe birer yüzlerini batırıp, fındık, fıstık, meyve şekerlemesi vb. ile süsleyip, servis yapınız.
Üzerlerini tamamen kremle kaplayınız.
