PORTAKAL PELTESİ (pasta için)
2 adet portakal
2 çorba kaşığı nişasta veya 1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
Portakalları yıkayıp, suyunu sıkınız.
Bir tencereye 1,5 su bardağı su ve sıktığınız 2 portakal suyunu ve şekeri koyunuz.
Tencereyi ateşe koyup, kaynatınız.
Nişastayı biraz soğuk suyla ezip, kaynamakta olan suya nişastayı döküp, süratle karıştırınız.
Karıştırmaya devam ederek boza kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.
Ateşten alıp, arasıra kaymak tutmaması için karıştırarak hafif soğutunuz.
Hafif ılıkken pastadaki meyvelerin üzerine döküp, üzerinin kaymak tutmasını, yani soğumasını temin ediniz.
Not: Tatlı olarak yapılacak peltenin daha sulu olması gerekir. Pastalardaki peltenin koyu olması daha uygundur. Diğer meyvelerle de aynı şekilde hazırlanır.
