Portakallı Sufle
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 bardak toz şeker
2 bardak portakal suyu
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
6 adet yumurta
Tencerenin içine un, şeker, portakal suyu, 1 bardak su ve vanilyayı koyup koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın, içine tereyağını koyun. Soğuması için bekletin.
Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırın. Sarıları mikserde çırpıp muhallebiye ekleyin. Beyazları da kar haline gelene kadar çırpın ve kaşık kullanmadan, yani elinizle muhallebiye katın.
Muhallebiyi yağlanmış ve unlanmış fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı. Krema ve pudra şekeriyle servis yapın.
Not: Sufle kapları olarak fırına dayanıklı büyük kapları da kullanabilirsiniz. Kabarma payını göz önüne alarak kapları tam doldurmayın. Ve sufle pişerken fırının kabağını açmayın.
