Portakallı Parfe
https://www.acunn.com
1 tane
portakal(suyu ve kabuk rendesi)
2 çay bardağı toz şeker
3
yumurta
2 poşet (1 kutunun içindeki 2 poşet) krem şanti
1,5 su bardağı
süt
1 çay bardağı damla
çikolata
1 çay bardağı kırılmış
ceviz
Üzeri için :
Çikolata sos
2 poşet toz krem şantiyi,
sütle iyice çırpıp dolaba koyuyoruz (ben buzluğa koydum,
yumurtayla şekeri çırpana kadar)
Yumurta (iki
yumurtada olur, kullandığım
yumurtalar küçüktü)ve şekeri de iyice çırpıyoruz. (köpük köpük olana kadar)
Portakalı, kabuğunu iyice yıkayıp suyunu sıkıyoruz, (
limondan birazcık büyüktü
portakal) kabuğunu da rendeliyoruz.
Dondurucuya koyduğu
muz krem şantiyi çıkartıp, çırpılan şekerli
yumurtayı,
ceviz, damla
çikolatayı,
portakal suyu ve kabuğu, yani bütün malzemeyi krem şantinin üzerine dökerek kaşıkla karıştırıyoruz. (tamamen karıştırmalıyız bu aşamada)
Buzdolabı poşetini yan ve alt tarafından keserek açıyoruz.
Açtığımız poşeti, parfeyi dökeceğimiz kalıbın içine yerleştiriyoruz.
Karışımı kalıba döküp, üzerini kaşıkla düzelterek, tekrar dondurucuya koyup donduruyoruz.
4-5 saat buzlukta donmalı. (akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da dondurabiliriz)
Çikolata sosu küçük bir tencereye koyarak 1 çay bardağı
sütü üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
Ocağı yakıp kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Arada karıştıraraktan soğumasını sağlıyoruz.
Donan parfeyi dondurucudan çıkartıp, düz bir tabağa ters döndürerek üzerindeki buzdolabı poşetini çıkarıyoruz.
Üstüne,
çikolata sos veya benmari usulüyle eritilen
çikolata dökerek yani gönlünüzce süsleyip dilimleyerek servis ediyoruz.
Not: Fransızca mükemmel anlamına gelen parfe, 1894 yılında yapılmaya başlandı. Fransa'da, parfait şeker,
yumurta ve
krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlı anlamına gelir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/portakalli-parfe-161043.jpg)