Portakallı Paluze
100 gram ince nişasta
1 kilo şeker
2 kilo su (nişasta ve şekerin kaldıracağı kadar)
1 bardak portakal suyu
Mutedil bir ateşe konulacak bir tencereye iki kilo kadar su koyup şekeri eritmeli ve ince nişastayı da yavaş yavaş döküp karıştırarak iyice yedirmeli ve nişastanın tamamiyle kokusu gidinceye kadar pişirdikten ve portakal suyunu kattıktan sonra, tabaklara kurtarmalı soğuyup donmasını beklemelidir.
Not: Mandalina paluzesi de aynı şekilde yapılır.
