Kolay Süzme Aşure
Evvelâ, buğdayı ayıklayıp, yıkayıp havanda dövdükten sonra, helmeleninceye kadar çok kuvvetli başlamalıdır ve bu suyu süzgeçten geçirerek diğer bir kaba nakletmeli, şekerini de ilâve eylemelidir. Ateşten indirmeden evvel, biraz gül suyu ile nişasta terbiyesi de vererek ocaktan almalı, kâselere taksim etmelidir. Üzerlerine yalnız badem içi dizmelidir.
