PORTAKALLI KREMA
4 iri ve sulu portakal
250 gram toz şekeri
1 limon
1/2 litre su
2 kaşık mısır nişastası
Portakalların kabuklarını soyup beyaz zarlarını da ayıkladıktan sonra dilim dilim kesmeli.
Portakal dilimlerini porselen bir tencereye boşaltmalı. Bunun üstüne şekeri döktükten sonra bir - iki parça limon kabuğuyle suyu katmalı.
Kabı kuvvetli bir ateşe oturtup on dakika kaynatmalı. Sonra kaptakileri ince delikli tel süzgeçten geçirmeli. Süzgeçten geçirilen bu karışımı gene porselen tencereye koymalı, nişastayı iki çorba kaşığı portakal suyuyla karıştırıp tencereye dökmeli.
Tenceredekileri 6 dakika kadar kaynattıktan sonra kabı ateşten almalı.
Tatlı soğuyunca bunu küçük kâselere boşaltıp servis yapmalı.
