GÜLLÜ KREMA
Kullanılacak malzeme:
7 bardak
süt,
6
yumurtanın sarısı,
1+1/2 bardak toz şekeri,
1/2 kahve fincanı
patates unu,
1/2 fincan nişasta,
1 kahve kaşığı vanilya tozu,
100 gram gül reçeli,
1 çay kaşığı tuz.
Yapımı: Bir tencereye
sütle tuzu ve şekerin yarısını koymalı. Tenceredeki
süt kaynamaya başlayınca bunu aralıksız karıştırarak veya savurarak 20 - 25 dakika kadar kaynatmalı.
Beri yanda porselen bir tencereye 6
yumurtanın sarısıyle artan toz şekerini koyup telle çırparak şekeri
yumurtada iyice eritmeli. Şeker eriyince karıştırmaya ara vermeksizin karışıma sırasıyle vanilya tozunu,
patates ununu ve nişastayı azar azar katıp yedirmeli. Karışım iyice karıştıktan sonra bu defa karıştırarak azar azar kaynar
sütü katmalı ve tencereyi ateşe oturtmalı. Karıştırmaya ara vermeksizin
kremayı boza kıvamına gelinceye kadar orta ısılı ateşte pişirmeli. Tencereyi ateşten indirmeden bir dakika önce
kremaya gül reçelini katmalı. Bir-iki defa karıştırmalı ve tencereyi ateşten alıp
kremayı kâselere boşaltmalı. Kâselerdeki
krema soğuyunca istenildiği vakit servis yapılabilir.