Portakallı Havuç Çorbası
Eyüp Sevinç
6 adet
havuç
1
yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı
portakal suyu
4-5 su bardağı sebze suyu
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz
Kara
biber
Süzme
yoğurt
Taze
krema
Taze kekik yaprakları
Muskat
Havuçları soyup doğrayın. Tereyağı ve havucu kalın tabanlı bir tencereye alın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Portakal suyu, sebze suyu ve
soğanı ekleyin. Kaynayınca kekik, tuz ve
biberini
koyun. Ocağın altını kısıp 20 dakika kapağı kapalı şekilde kaynamaya bırakın. Havuçlar yumuşayınca ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Mutfak robotunda ya da el mikseriyle birkaç seferde hepsini püre haline getirin. Tencereye yeniden koyup tekrar ısıtın. Çorba kaselerine paylaştırdıktan sonra her birinin üzerine biraz
krema ile çırpılmış süzme
yoğurt ile rendelenmiş muskat ilave edin. Kekikle süsleyerek servis edin.