Portakallı Havuç Çorbası (Avusturya)
6 kişilik
MALZEME
500 g havuç,
1 boş soğan,
100 g patates,
20 g tereyağı,
1 litre sebze suyu (komprime olabilir),
1 portakal,
tuz,
beyaz biber,
yarım kutu tere.
1. Sebzeleri ayıklayarak soyun ve küp halinde doğrayın.
2. Tereyağını bir tencerede ısıtın, soğanı sote edin. Havuç ve patatesleri atarak 5 dakika sote edin. Sebze suyunun üçte birini dökün, tencerenin kapağını kapatın, sebzeleri 20 dakika pişirin. Piştikten sonra sebzeleri püre haline getirin, kalan sebze suyunu ilave edin.
3. Portakalı soyarak kurulayın, kabuğunu rendeleyin. Portakalı sıkın. Çorbanın içine portakal kabuğu ve 75 ml portakal suyu katın. 5 dakika daha pişirin. Tuz ve biberini ayarlayın.
4. Çorbayı tabaklara bölüştürün, tere ile garnitür yapın.
ML® Havuç Çorbası için tıklayın
