Porçini Soslu Makarna
1 paket makarna
4 adet orta boy domates
3 adet taze soğan
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz karabiber
Sarımsak ve taze soğanları ince doğrayıp sana margarinde hafifçe kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyerek tavaya ekliyoruz ve ardından dilimlediğimiz mantarları ekleyip mantarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Sosumuz piştikten sonra altını kapatıp tuz ve karabiberini ekliyoruz.
Gelelim makarnamıza. İri taneli sos kullanacağım zaman kesme tip makarna kullanmayı tercih ediyorum böylece sosun tadını üst düzeyde alabiliyorum. Tencereye su, tuz ve sıvıyağı ekleyerek karıştırıp kaynamasını bekliyoruz. Makarnayı ekleyip haşlama aşamasında diri ve sert durumda iken tencereden çıkartıp duruluyoruz. Bu pişirme tekniğine al dente (tane tane) deniyor ve artık sosumu ile makarnamızı birleştirip parmesan peyniri ile sunum yapabiliriz.
