Popurtlama (Mengen Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
5 dilim ekmek ya da bazlama
3 yumurta
Tuz
50 gr tereyağı
Yumurtalar bir kasede tuz ile çırpılır. Tavada tereyağı kızdırılır. Ekmek dilimleri tamamen kaplanacak şekilde yumurtaya bandırılıp tereyağında altın sarısı olacak şekilde kızartılır.
Not: Kurumuş ya da bayatlamış ekmekler böyle değerlendirilirdi. Bohça içine konur, hayvan otlatmaya giderken yolluk olurdu. Zamanın çocukları belimize ekmek bağlardık derlerdi. Tirite vakit olmaz ise okula gidecek çocuklar yiyip giderdi.
