Ponçik (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, bu gün birlikte Tükiye'de "Ponçik" olarak bilinen...
fakat Polonya'da "Naleşnik" olarak tattığım lezzetli bir çörek yapacağız
bunun için malzemelerimiz oldukça kolay bulunabilir...
elimizin altında ve maliyeti çok düşük malzemeler...
bunun için malzeme listemiz;
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 çay bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı kadar sıvıyağ
1 adet yumurta
1 kase arzu ettiğimiz marmelat
ve kıvam alana kadar alabildiğine un
"Naleşnik" hamuru mayalı bir hamur
mayalı hamur yapmaktan artık korkmayalım
günümüzde instant mayalar çok yaygınlaştı
instant maya kullandığımız zaman hem çabuk mayalanıyor...
ve 100% mayalı hamur garantisi elde ediyoruz
1 paket instant mayayı, bir miktar kuru unla karıştırıyoruz
1 çay bardağı pudra şekerini ilave ediyoruz
1 tane yumurtamız var, onu kırıyoruz
parmak uçlarıyla karıştırarak, ılık suyu ilave ediyoruz
buna bir tutam ya da bir fiske diye ifade ettiğimiz...
tuz da ilave edebiliriz
iyice sıvı malzeme karışınca, un ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz
hamur biraz toplanmaya başlayınca, 1 kahve fincanı kadar sıvıyağ ilave ediyoruz
un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
hamuru yoğurduk, bu şekilde ele yapışmayan fakat sert de olmayan...
güzel bir hamur elde ettik
içerisinde normalden fazla şeker bulunan hamurlar...
biraz geç kabarır, bu yüzden endişelenmeyelim
en az 1 saat, 1 saati de geçerse, biraz bekleyelim kabarsın
şimdi kapatalım
hamur dinlendi, oldukça güzel kabarmış
şöyle sıyırarak kabın içinden alıyoruz
kitabımızda bu hamuru ikiye böldüğümüzü yazdık
fakat daha kibar çörekler yapmak istiyorsak, bu hamuru üçe böleceğiz
bu şekilde çok güzel şekil alabilen bir hamur olmuş
her hamuru unlu zeminde merdane yardımıyla, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz
evet bu büyüklükte açtık, hepimiz biliyoruz sigara böreği yaparken...
nasıl üçgen kesiyorsak, bunu da üçgen olarak kesiyoruz
her parçayı eşit 8 parçaya kesiyoruz
görüldüğü gibi 8 adet üçgen parçamız oldu
bunları üst üste bırakalım
öncelikle ilk parçayı alıyoruz
kayısı marmelatı kullanıyoruz, arzu ettiğiniz marmelatı kullanabilirsiniz
az konuyor gibi görünebilir, fakat marmelatın kıvamı cıvıksa...
pişerken taşıyor, bu yüzden marmelatı fazla koymamanızı tavsiye ederim
bu şekilde sarıyoruz, bir tane daha göstereyim
üçgenin geniş tarafına yeteri kadar marmelat bırakıyoruz
sağdan ve soldan kapatıp rulo yapıyoruz
evet çöreklerimizin şekillendirme işlemi tamamlandı
fırına vermeden, 20 dakika yer mayası tabir ettiğimiz...
bekletme süresini verdikten sonra, 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz
çöreğimiz pişti, soğumadan üzerine pudra şekeri eliyoruz
yaklaşık 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 tepsi için yeterli
çöreklerimizi servis tabağına dizdik
biz bu gün instan maya kullanarak yaptık
gelişen teknolojinin karşısında biz de geri kalmak istemedik
ama yaş maya ya da toz maya kullanarak da "Naleşnik" ya da "Ponçik" ne derseniz...
bu çöreği yapabilirsiniz, deneyin, çok memnun kalacaksınız
Afiyet Olsun!
ML® Naleşnik (Ponçik) için tıklayın
