Yabanmersinli Tart
(Linzertorte)
Bademli hamur:
250 g un
250 g tereyağı
250 g çekilmiş badem
150 g şeker
1 yumurta
1 tutam tuz
1 kaşık ucu toz karanfil
Yarım tatlı kasığı tarçın
Açmak için un
Kalıp için yağ
Üst:
400 g serada yetiştirilmiş yabanmersini
3 yumurta
100 g kaymak
100 g krema
75 g seker
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı,
Pudra şekeri.
Hamur: Un, tereyağı, badem, şeker, yumurta, tuz ve baharattan hamur yoğurun. Hamuru top halinde folyoya sarın ve buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra hamurun üçte ikisini daire şeklinde açın. Daireyi 26 cm çapında iyice yağlanmış bir kalıbnı içine koyun. Hamurun yüzeyine birkaç kez çatal batırın.
Üst: Yaban mersinleri yıkayıp süzülmeye bırakın ve düzenli olarak hamurun üstüne koyun. Yumurtaları, kaymağı ve kremayı, şekeri ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırıp yaban mersinlerinin üstüne dökün. Kalan hamuru 5 mm kalınlığında açın, 1 cm eninde şeritler kesin, şeritleri kafes şeklinde pastanın üstüne koyun, üzerine çırpılmış yumurta sürün. Fırını 180 derecede ısıtın ve tartı yaklaşık 50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tartı serin bir yerde en az bir gün bekletin.
Fotoğraf "memetcan" tarafından gönderildi. 15.05.2020
