Polentalı Döner
1 paket Banvit Piliç Döner
750 ml
piliç suyu (kaynar)
130 gr
mısır unu
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
350 ml
domates püresi
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı taze kekik
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Piliç suyunu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Spatula ile karıştırarak, yavaş yavaş
mısır ununu katın. Tuz serpip, yedirin. Ateşi kısın ve karıştırmaya ara vermeden, pütürsüz ve koyu bir kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin.
Karışımı yağlanmış 20 cm çapında cam bir kaba boşaltın. Hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağıtın ve iyice katılaşıncaya kadar, en az 30 dak. dinlendirin. Düz bir zemine ters çevirerek çıkartın ve 4 eşit parçaya kesin.
Üç çorba kaşığı tereyağını y
ayvan bir tavada ısıtın. Polenta dilimlerini tek tek veya hepsini birden yerleştirip, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar ısıtın.
Kalan tereyağını y
ayvan ve kalın dipli bir tavada ısıtıp, döner ve sarmısağı katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. pişirin.
Zeytinyağını ısıtıp,
domates püresini katın. Hızlı ateşte ve hafifçe karıştırarak, kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp maydanozla kekiği ekleyin. Tuz ve kara
biber serpip, 2-3 dak. daha ısıtın.
Polenta dilimlerini ta
baklara yerleştirip, üzerlerine dönerleri paylaştırın. Domates püresi gezdirerek servis yapın.