Pizza Napoliten
MALZEMELER
Su (ılık) 300 ml.
Yaş maya 60 gr.
Toz şeker 2 çay kaşığı
Un 1 kg.
Domates sosu 600 ml.
Kaşar peyniri (rendelenmiş)500 gr.
Tuz
YAPILIŞI
Bir kaba ılık su koyup, içine maya ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika bekletin, karıştırın. Unu, tuz ile beraber tezgaha eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Ortasına mayalı suyu döküp, karıştırdıktan sonra ılık bir ortamda 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Yoğurarak, yumuşak dokulu ve elastik bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1-1,5 saat kabarmaya bırakın. Fırınınızı 200 C'ye getirip, ısıtın. Hamuru 10 parçaya ayırın. Birini önünüze alıp, elinizle genişleterek ve esneterek, yaklaşık 25 cm çapında açın. Diğerlerini de aynı biçimde hazırlayın. Borcam’ın yuvarlak tepsilerini yağlayıp, hamurları üzerlerine yerleştirin. Pizza hamurlarının üzerine domates sosunu bölüştürüp yayın. Peyniri serpiştirerek fırına sürün. Pizzaları, hamur kısmı kızarıp, peynir iyice eriyinceye kadar pişirin. Fırından alıp, pizza altlıkları üzerinde servis yapın.
