Pişi (Bişi) (Ardahan)
https://catalkopru.azbuz.ekolay.net
Gerekli Malzemeler:
1 kg Un
Tuz
Maya
Su.
Yapılışı:
1 kg unun içerisine tuz, maya ve su ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur bir süre dinlendirilir.Derince ve büyük bir tavanın yarısına kadar yağ doldurulup, yüksek ateşte kızdırılır. Dinlenmiş hamur küçük parçalar halinde kesilerek oklava yardımıyla küçük yufkalar açılır. Açılan yufkaların 4-5 yerinden oklava yardımıyla delikler açılır ve yufkalar kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.
