Pirzola Kebabı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg kuzu pirzolası
1 kg domates
10-12 tane yesilbiber
1 tatlı kasıgı kekik
1 yemek kasıgı tuz-biber
Kasaplar genelde pirzolayı yassılastırarak hazırlayıp satarlar. Pirzolalar ızgaraya yerlestirildikten sonra tuz-biber ve kekik atılır. Sonra mangalın üzerine alınır. İki tarafı da kızarıncaya dek alt üst edilerek pisirilir.
Pirzolaların yanı sıra, ya da daha önce domates ve yesil biber pisirilir.
