Pirtike Çorbası (Siirt)
1 demet pazi
1 cay bardagi koftelik bulgur
1 cay bardagi haslanmis nohut
1 adet kuru soğan
1 kasik salca
Tuz
Kirmizibiber
Nane
Limontuzu
100 gr kıyma
Bulgurun uzerine 1 cay bardagi su ve biraz tuz koyup yumusamasi icin bekletin.bir tencereye 2 kasik sivi yag koyup yemeklik dogranmis soğanlari kavurun,kiymayi ilave edip 5-6 dk.daha kavurduktan sonra salca,tuz,nohut ve bir parmak genisliginde dogranmis pazilarida koyup karistirin.kavrulan malzemelerin ustune 1 lt.kadar su ilave edip kaynamaya birakin.diger yandan yumusamis bulguru yogurarak hamur haline getirin.hamurdan findik buyuklugunde toplar yapip kaynayan corbanin icine 2-3 limon tuzu parcasiyla beraber katin.15 dk.kadar pisirin uzerine kuru nane serpip servis yapinız.
