Pırtık Böreği
200 gr. beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı
süt
3 adet
yumurta
4 adet yufka
Tuz
Kara
biber
Peyniri ezip, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberle karıştırın. Üzerine eritilmiş margarini,
sütle çırpılmış iki
yumurtayı ilave edin. Tepsiyi yağlayıp, bir yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Kalan üç yufkayı şeritler halinde kesin,
peynirli
sütlü karışıma ekleyin ve tepsideki yufkanın ortasına dökün. Kenarlardan sarkan yufkayı içe doğru alıp, malzemenin üzerini kapatın. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.