Pırtık Böreği
200 gr. beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
4 adet yufka
Tuz
Karabiber
Peyniri ezip, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Üzerine eritilmiş margarini, sütle çırpılmış iki yumurtayı ilave edin. Tepsiyi yağlayıp, bir yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Kalan üç yufkayı şeritler halinde kesin, peynirli sütlü karışıma ekleyin ve tepsideki yufkanın ortasına dökün. Kenarlardan sarkan yufkayı içe doğru alıp, malzemenin üzerini kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
