Kırmızı Biber Paçası
1 kg. kırmızı
biber
5-6 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
Tuz
Biberleri üzerini geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Sarmısakları ince kıyıp sirke ile karıştırın ve
biberlerin üzerine gezdirin. Bir tavada
zeytinyağını kızdırın. Üzerine un ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Tuz katıp suyu ilave edin. Sürekli karıştırarak beş dakika pişirin ve
biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağında yakılmış pul
biberle servis yapın.