Pirpirim (Semizotu) (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Pirpirim
Döğme
Mercimek
Beyaz nohut
Parça et
Tuz
Baharat
Domates
Biber
Semizotu yıkanıp doğranır, yağda sonra soğaraç ile hafif kavrulur.
Daha sonra diğer malzemeler ve üzerini kapatacak kadar su koyularak pişirilir.
Yoğurtlu pirpirim: Kaynar suya batırılıp çıkarılan pirpirimler yağda soğan ile kavrulur, tuzu atılır ve yoğurtlanarak yenir.
