Ciğer Köftesi (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Kara
ciğer
Bulgur
Maydanoz
Reyhan
Tuz
Baharat
Kırmızı
biber
Tereyağı
Kara
ciğer, et makinesinde çekilir. Bulgur ıslatılarak yoğrulur.
İçine maydanoz, reyhan, baharat, kırmızı
biber ve tuz konularak
bulgur ile yoğrulur.
Çekilen
ciğer de eklenerek şekil verilir ve sade suda haşlanır.
Süzüldükten sonra üzerine tereyağı dağlanır.