PİRPİRİM LAHANASI (Bayburt)
MALZEMELER
1.5 kilo pirpirim
250 gram kıyma
1 bardak
bulgur
2 adet
soğan
bir kaşık
salça
kırmızı acı
biber
tereyağı
YAPILIŞI
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Kıymayı iyice pişene kadar kavurun. İnce kıyılmış
soğanları kavurduğunuz kıymaya ilave edin. Salçayı da kıymaya yedirin. 3 su bardağı sıcak suyu kıyma karışımına ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada doğranmış pirleri suda haşlayın. 1 su bardağı
bulguru ve haşlanmış pirleri kıymaya ilave edin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve
biberle lezzetlendirip servis yapın.