PİRPİRİM LAHANASI (Bayburt)
MALZEMELER
1.5 kilo pirpirim
250 gram kıyma
1 bardak bulgur
2 adet soğan
bir kaşık salça
kırmızı acı biber
tereyağı
YAPILIŞI
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Kıymayı iyice pişene kadar kavurun. İnce kıyılmış soğanları kavurduğunuz kıymaya ilave edin. Salçayı da kıymaya yedirin. 3 su bardağı sıcak suyu kıyma karışımına ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada doğranmış pirleri suda haşlayın. 1 su bardağı bulguru ve haşlanmış pirleri kıymaya ilave edin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve biberle lezzetlendirip servis yapın.
