Pirpirim Çorbası (Gaziantep)
Anadolujet Magazin
1 bağ
semizotu
1 baş kuru
soğan
2 adet yeşil
biber
1 çay bardağı kuru
domates
1 çay bardağı yeşil
mercimek
½ çay bardağı pilavlık
bulgur
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 tatlı kaşığı un
Eser miktarda nane, pul
biber ve tereyağı
Soğanı, yeşil
biberi ve kuru
domatesi ince ince doğrayın. Ayıklanmış, yapraklarından ayrılmış
semizotuyla birlikte tencerede kavurun. Önceden haşlanmış olan mercimeği üzerine ilave edin. 4 bardak su ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamış olan çorbanın üzerine
bulgur ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu çırparak yavaşça kaynayan çorbanın üzerine ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra tereyağında yakılan pul
biberi ve naneyi çorbanın üzerine döküp servis edin.