Pirpirim aşı
Gerekil malzeme:
1 demet
semizotu
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı su
Sos için;
15 gr tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1
soğan
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Mercimek, aşurelik buğday ve nohudu akşamdan ayrı ayrı kaplarda suyla ıslatın. Ertesi gün süzüp aynı tencereye alın. Bakliyatların üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika haşlayın.
Semizotunu yıkayıp temizleyin. İnce ince doğrayın. Karışık bakliyatın bulunduğu tencereye
semizotunu ve 5 bardak suyu ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Sos için,
soğanı soyup kıyın. Tereyağı bir tavaya alıp
soğanı ilave edin. Pembele-şinceye dek kavurun. Salça, tuz ve kara
biberi ilave edip 7-8 dakika daha pişirin.
Sosu ocaktan alıp soğutun. Sosu tencereye ilave edip yemeği 1-2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
