Zeytinyağlı Mısırlı Barbunya
Gerekli malzeme:
1 kg
barbunya
2
mısır
3
domates
3
soğan
3
sarımsak
2 sivri
biber
1 kırmızı
salçalık
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 su bardağı sıcak su
Birkaç dal frenkmaydanozu
Tuz
Kara
biber
Barbunyayı ayıklayın. Mısırları tuzlu suda haşlayıp süzün. Mısır tanelerini keskin bir bıçakla koçanlarından özenle ayırın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Sivri
biberleri temizleyip halka şeklinde doğrayın. Salçalık
biberi temizleyip ince ince kesin. M Zeytinyağını tencerede ısıtıp
soğan ve sarımsağı yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Domates, sivri
biber ve
salçalık
biberi ekleyip kavurun. Barbunyayı ilave edip karıştırın. Sıcak su,
limon suyu ve şekeri ekleyip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Mısırı ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp ocaktan alın. Üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp frenkmaydanozu ile süsleyin. Servis yapın.