Pirpirim Aşı (Gaziantep)
1 demet
semizotu
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Yarım su bardağı pilavlık
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sumak ekşisi ya da nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 litre sıcak su
Soğanı
yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı bir tencerede ısıtıp
soğanları kavurun.
Soğanların üzerine
salçayı ilave edip iki dakika daha kavurun.
Toz
biber, sumak ya da nar ekşisi ve tuzu ilave edip karıştırın.
Bulgurları ve sıcak suyu da ekleyip yeniden karıştırın ve
bulgurlar pişene kadar orta ateşte pişirin.
Haşlanmış
nohutları ve ince ince kıyılmış
semizotunu da tencereye ilave edin.
3 dakika daha pişirip ocaktan alın ve sıcakken kaselere bölüştürün.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/pirpirim-asi-gaziantep-145780.jpg)