|
|
|
Piroşki (patatesli) |
 |
gözüm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc119910
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2016
2,721 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım lt süt
125 gr margarin
50 gr yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 kg un
3 adet patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kangal sucuk
4 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı susam
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve 15 dakika bekletin.
Maya kabardıktan sonra kalan süt, margarin ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
Patatesleri halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu zar şeklinde doğrayın.
1 çorba kaşığı sıvı yağı tavada ısıtıp soğanı ve patatesi soteleyin. Sucukları ilave edip sotelemeye devam edin. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın.
Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın.
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirip servis yapın.
|
Piroşki |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178511
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2024
112 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zehra Kahyaoğlu
Yarım çay bardağı ılık su
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
250 ml ılık süt
2 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 bardak)
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
4 adet büyük boy patates
Karabiber
Ilık su, 1 tatlı kaşığı şeker ve kuru maya karıştırılır, 15 dakika bekletilir.
Hamurun yoğrulacağı kaba ılık süt, yumurta beyazları, 2 tatlı kaşığı şeker, tuz, zeytinyağı ve mayalı karışım eklenir, karıştırılır.
Sonrasında aldığı kadar un yavaş yavaş eklenir, yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamurun üstü bir bezle örtülür, 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalandıktan sonra bir kez daha yoğrulur ve tekrar bir bezle örtülerek 1 saat daha mayalanmaya bırakılır.
İç harcı için patatesler, iri küpler halinde doğrandıktan sonra tuzlu suda haşlanır. Üzerine istenildiği kadar karabiber dökülerek çatalla ezilir.
Mayalanan hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde toplar alınır, oval şekilde açılır.
Açılan oval şeklin üzerine koyulur, oval şeklin iki uzun kenarı kapatılarak birbirine yapıştırılır.
Birleştirilen kısım hafifçe bastırılarak düzeltilir ki, pişerken açılmasın.
Hazırlanan piroşkilerin iki yüzü, kızgın ve bol yağın içinde kızartılır.
Çok hızlı kızardığı için başından ayrılmamak gerekir.
Not: İstenirse iç harcı peynirli ya da kıymalı hazırlanabilir.
|
|
Piroşki (patatesli) Tarifleri Rus Yemekleri
|
|
