Pirinçli Yoğurtlu Ispanak Çorbası
1 demet ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
1 kase süzme yoğurt
1 çorba kaşığı un
Su, tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra çorba tenceremizin içerisine alıyor üzerini üç parmak aşacak şekilde su koyup haşlanmaya bırakın. Haşlanan pirinçlerin üzerine daha önceden haşladığınız nohutları ekleyip birlikte kaynatmaya devam edin. Et suyunu döküp kaynatmaya devam ederken yoğurt terbiyenizi hazırlaynı. Bir kase içerisine süzme yoğurdu ve unu koyduktan sonra nce soğuk su ilave edip çırpın. Ardından sıcak su ekleyerek ılıtın. Kaynamakta olan pirinçli nohutlu harcın üzerine yavaşa yavaş terbiyeyi döküp çorbayı kaynatn. Bu sırada kıvamını ayarlayıp tuzunu ekleyin. İnce doğranmış ıspanağın yapraklarını çorbaya ekleyip bir iki kez karıştırıp ocaktan alın. Ispanağın yeşilliklerinin kaybolmaması için hemen servis edilmesinde fayda varn. Bir tava içerisinde eritmiş olduğunuz tereyağının üzerine toz kırmızıbiber koyup yakmadan kızartın ve çorbamızın üzerine dökerek servis edin.
