PİRİNÇLİ MANTAR SALATASI
1 Su bardağı mantar
Yarım limon suyu
1 Bardak pirinç
2 Çorba kaşığı rende kaşar peyniri
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı kıyılmış tereotu.
Önce pirinci ayıklayıp yıkayın ve sonra da bunu tuzlu kaynar suda diriliğini kabetmeyecek şekilde yumuşayıncaya kadar haşlayıp, ardından da soğuk su ile yıkayın. Diğer tarafta mantarları da ayıklayıp yıkayın ve dilimleyin. Sonra bunları bir çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Kavrulan mantarların üzerine bir kaşık su ilâve ederek bir süre de bu şekilde pişirin ve ılındıktan sonra suyu süzülmüş pirinci ilâve ederek sırasıyla zeytinyağı, limon suyu, rende kaşar, tereotu ve maydanozu da koyarak karıştırıp servis yapın.
