PİRİNÇLİ MANTAR SALATASI
1 Su bardağı
mantar
Yarım
limon suyu
1 Bardak
pirinç
2 Çorba kaşığı rende kaşar
peyniri
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 Çorba kaşığı kıyılmış tereotu.
Önce pirinci ayıklayıp yıkayın ve sonra da bunu tuzlu kaynar suda diriliğini kabetmeyecek şekilde yumuşayıncaya kadar haşlayıp, ardından da soğuk su ile yıkayın. Diğer tarafta
mantarları da ayıklayıp yıkayın ve dilimleyin. Sonra bunları bir çorba kaşığı
zeytinyağında kavurun. Kavrulan
mantarların üzerine bir kaşık su ilâve ederek bir süre de bu şekilde pişirin ve ılındıktan sonra suyu süzülmüş pirinci ilâve ederek sırasıyla
zeytinyağı,
limon suyu, rende kaşar, tereotu ve maydanozu da koyarak karıştırıp servis yapın.