Pirinçli Ispanaklı Köfte
Yarım kg. köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet iri kuru
soğan
1 kahve kaşığı kara
biber
tuz
2 çorba kaşığı ısıvıyağ
1 demet
ıspanak
1 çay bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı etsuyu
Suda ıslatılmış sıkılmış ekemek içi, kıyma, rende
soğan, tuz ve kara
biber 5 dakika kadar kavrulur, misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Yıkanmış temizlenmiş
ıspanak, tencereye yerleştirilir. Üzerine köfteler konur, yıkanmış
pirinç serpilir, en son 1 su bardağı suda eritilmiş
salça gezdirilir. Tencerenin kapağı kapalı olarak, orta, kısık ateş arasında yarım saat pişirilir.