Pirinçli Ispanak Mücveri
Eyüp Sevinç
500 gr. ıspanak
1 çay fincanı haşlanmış pirinç
1 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
½ demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet yumurta
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Ispanaklar ayıklanıp, kökleri ayrılır, diğer kısımları az bir suyla haşlanır, süzülüp, sıkıldıktan sonra ince ince doğranır. İçine rendelenmiş kuru soğan, doğranmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, haşlanmış pirinç, yumurta, un, tuz ve karabiberi katılıp, karıştırılır. Yağlanmış teflon bir tavaya incecik döşenir. Her iki tarafı da kızardıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
