Pirinçli Herle (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı un
yeteri kadar tuz.
Bu yemeğin yapılması için un dışında pirince, kıymaya ve tereyağına ihtiyaç vardır. Pirinç pişirilir. İçine kıyma konur. Pirinç pişirildikten sonra başka bir kapta un su ile çırpılır. Hiç topak kalmayacak şekilde çırpıldıktan sonra pirinç üzerine dökülür. Çorbanın biraz daha koyu olacak hale geldiğinde hazır demektir. Servis yapılırken üzerine yağı ve tuzu ilave edilir.
