Pirinçli Elma Dolması (Niğde)
https://www.kulturportali.gov.tr
8 adet orta boy Niğde elması
1 çay bardağı pirinç
½ çay bardağı kıyma
1 kaşık yağ
5 kaşık toz şeker
Tuz
Elmaların kabukları soyulur. Şekilleri bozulmadan sap kısmından başlanarak elmalar parçalanmadan oyulur. Elmalar kararmasın diye limonlu suya konur. Ayrı bir kapta yıkanmış pirinç, kıyma, yağ ve tuz harmanlanır. Çay kaşığı yardımı ile elmaların oyuk kısmına dikkatlice doldurulur. Kuşaneye dizilir. Üstüne toz şeker serpilerek suyu ayarlanır. Pirinçler açılıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
