Pirinçli Börek
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı safran
2-3 tel tuz
2 çay kaşıgı yoğurt
2 çorba kaşığı yumurta
1 adet sıvı yağ
1 kahve fincanı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 çay kaşığı un
Aldığı kadar sıvı yağ (kızartmak için)
1 su bardağı su (ılık)
1 su
Pirinci yıkayıp 1 çorba kaşığı margarinle kavuruyoruz. Üzerine 1.5 su bardağı suyu ilave edip, safran ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip pilavı pirinçleri pişiriyoruz. Başka bir kapta yoğurt, yumurta,1 su bardağı sıvıyağ ve 2-3 çay kaşığı tuzu ve 1 su bardağı ılık suda eritilmiş mayayı yavaş yavaş aldığı kadar unu da ekleyerek hamur haline getiriyoruz.1 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş hamurdan küçük boy elma büyüklüğünde bezeler koparıp çok ince olmamak kaydıyla yufkalar açıyoruz. Açtığımız yufkanın yarısına pirinçli karışımdan yayıp diğer tarafını üzerine kapatıyoruz. Sıvıyağda kızartıyoruz.
