Pirinçli Börek
4 su bardağı un
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar ılık su
İçi için:
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
pirinç
1 tutam maydonoz
5 adet yeşil
soğan
1 çay bardağı su
1'er çay kaşığı tuz, kara
biber
Soğanı sıvı yağda kavuruyoruz. Soğan biraz kavrulunca üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı yarı kıvamda pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz ve üzerine haşlanmış pirinci, doğranmış maydanozu, yeşil
soğanları, tuz ve kara
biberi ekleyerek karıştırıyoruz. Hamuru için karıştırma kabına unu alıyoruz. Tuzu ve toz şekeri ekleyerek harmanlıyoruz. Daha sonra ortasını açarak içine yaş mayayı, sıvı yağı, yoğurdu,
yumurtanın akını alıyoruz ve ortadan itibaren ılık su ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz. Hazırladığınız hamuru 2 bezeye bölüyoruz. Seçtiğiniz tepsinin boyutuna göre merdane yardımıyla bezeleri büyütüyoruz. Yağlanmış tepsinin içerisine açtığımız hamurun bir tanesini seriyoruz. Daha sonra üzerine hazırladığınız iç harcı döküp diğer hamuru üzerine kapatıyoruz. İsterseniz kapattığınız hamuru kenarlarından tepsinin altına sıkıştırabilirsiniz. Ya da iki hamurun uçlarım yukarıda parmaklarınızla büzgü şeklinde kapatabilirsiniz. Sıvı yağla karıştırılmış
yumurta sarısını üzerine sürüp ılık ortamda 10 dk. mayalandırdıktan sonra 175 derecelik fırında kızarmcaya kadar pişiriyoruz.
