İçli Boyoz
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı
mısırözü yağı
1 su bardağı
mısırözü yağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kabaklı iç malzeme:
2
kabak
1
patlıcan
1
soğan
1
domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Patatesli iç malzeme:
2
patates
2
yumurta
1.5 kahve fincanı tulum
peyniri
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
1. Kabaklı iç malzeme için;
patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Domates,
kabak ve
soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin. Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Patatesli iç malzeme için;
patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Yumurta, tulum ve kaşar
peynirini ekleyip karıştırın.
2. Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke,
limon suyu, 1 tatlı kaşığı
mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun. Derin bir kaba 1 bardak
mısırözü yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.
3. Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın. Ortasına
kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın. Hamurların yarısını
kabaklı, yarısını da
patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.