Pirinçli Börek
250 gr
kuzu kıyma
1 su bardağı
pirinç
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 silme çay kaşığı haspir
2 paket dolmalık
fıstık
2 adet
soğan
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
yoğurt
Kızartmak için;
Yeterince Sıvı yağ
Kıyma rengi dönene kadar kavrulur. Suyunu salan kıymaya 1 çay kaşığı tuz ve 2 adet küçük küçük doğranmış
soğan eklenip
soğanlar diriliğini kaybedene kadar pişirilir. Kıyma; 1er silme tatlı kaşığı kara
biber ve yeni bahar ile harmanlanır. Pirinç yıkanıp süzülür, tencereye koyulur. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökülüp, 1 silme çay kaşığı haspir veya bir tutam safran serpilir. Kuş
üzümleri yıkanıp pirince eklenip pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Dolmalık
fıstıklar kavrulup pişen pilava ilave edilir. Pilav kavrulmuş kıyma ile karıştırılır.
Hamuru için; 2 su bardağı unun üzerine; 1 tutam tuz, 1 adet
yumurta, 1er
yemek kaşığı
yoğurt ve eritilmiş sana klasik kase margarin eklenir. Biraz su dökülüp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Hamur 8 bezeye ayrılır. Her beze servis tabağı büyüklüğünde açılıp 2ye kesilir ve hamurların ortalarına
pirinçli iç yerleştirilir. Hamurlar kapatılır ve kenarları çay tabağı ile kesilir. Börekler kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır.