Pırasalı Yeşil Mercimek
3 adet
pırasa
2 su bardağı yeşil
mercimek
1 çorba kaşığı
salça
1 adet ufak
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yeşil
mercimek en az 8 saat önceden ıslatılır ve sonra yumuşayana kadar haşlanır. (suyu süzülmese iyi olur) Soğan yarım daire şeklinde,
pırasalar da yuvarlak biçimde incecik doğranır. Tencereye
zeytinyağı konur,
soğan ve
sarımsak atılır, gevşeyene dek kavrulur. Salça, tuz ve şeker ilave edilir. Haşlanmış yeşil
mercimekler atılır. Suyu az ise 1 su bardağı sıcak su gezdirilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ilık olarak tüketilir.