Pırasalı Uskumru
4 adet pırasanın beyazı
1 çay kaşığı tuz
0.5 su bardağı krema
2 su bardağı balık suyu
Aldığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet uskumru
Uskumruları temizleyin ve sıcak suyun içinde 5 dakika haşlayın. Pırasaları temizleyip ince halkalar halinde kesin. Bu halkaları bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün ve sonra biraz balık suyu katarak, kapağı kapatın ve hafif ateşte 5 dakika pişirin. Pırasaları ateşten almadan hemen önce kremayı, tuzu ve karabiberi katın. Balığınızı pırasa garnitürüyle ve maydonozla süsleyerek servis yapın.
