Pırasalı Somonlu Krep
3 adet somun fileto (jülyen dilimlenmiş)
1 su bardağı kırmızı
biber
1 su bardağı yeşil
biber
1 su bardağı sarı
biber
1 adet
pırasa (jülyen kesilmiş)
1 adet
soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
6 dal dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
½ su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karar
biber
1,5
yemek kaşığı margarin
Büyükçe bir tava margarinle
soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir. İnce kıyılmış
sarımsak ve incecik jülyen kesilmiş
pırasalar eklenerek tekrar kavrulur.
Pırasa pörsüyüp ölünce
somon balıkları ilave edilerek iyice sotelenir. Jülyen kesilmiş renkli
biberler de eklenerek, beraberce
somonlar pişene dek kavrulur.
Krep için bir kapta; un,
süt,
yumurta tuz ve kara
biber iyice çırpılır. Tava kızdırılarak küçük bir parça margarin eritilir ve bir kepçe unlu karışımdan dökülür. Tavayı salladığınızda döktüğünüz karışım pişip, hareket ediyorsa bir yüzü pişmiş demektir.
Ters çevrilerek krebin diğer yüzü de iyice pişirilir. Hazırladığımız kreplerin herbiri servis tabağına alınarak, üzerine hazırladığımız
somonlu karışımdan yerleştirilir ve krebin bir ucu üzerine katlanır.
İnce kıyılmış dereotu serpiştirilerek sıcacık servis edilir.