Pırasalı Somonlu Krep
3 adet somun fileto (jülyen dilimlenmiş)
1 su bardağı kırmızı biber
1 su bardağı yeşil biber
1 su bardağı sarı biber
1 adet pırasa (jülyen kesilmiş)
1 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
6 dal dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı un
1 adet yumurta
½ su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kararbiber
1,5 yemek kaşığı margarin
Büyükçe bir tava margarinle soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir. İnce kıyılmış sarımsak ve incecik jülyen kesilmiş pırasalar eklenerek tekrar kavrulur.
Pırasa pörsüyüp ölünce somon balıkları ilave edilerek iyice sotelenir. Jülyen kesilmiş renkli biberler de eklenerek, beraberce somonlar pişene dek kavrulur.
Krep için bir kapta; un, süt, yumurta tuz ve karabiber iyice çırpılır. Tava kızdırılarak küçük bir parça margarin eritilir ve bir kepçe unlu karışımdan dökülür. Tavayı salladığınızda döktüğünüz karışım pişip, hareket ediyorsa bir yüzü pişmiş demektir.
Ters çevrilerek krebin diğer yüzü de iyice pişirilir. Hazırladığımız kreplerin herbiri servis tabağına alınarak, üzerine hazırladığımız somonlu karışımdan yerleştirilir ve krebin bir ucu üzerine katlanır.
İnce kıyılmış dereotu serpiştirilerek sıcacık servis edilir.
