|
|
|
Pırasalı Patatesli Börek |
 |
mahinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2011
Mesajlar: 43
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc68343
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2011
2,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. soyulmamış küçük taze patates
60 gr. tereyağı
2 adet ince kıyılmış taze soğan
2 adet ince kıyılmış pırasa
1 diş dövülmüş sarımsak
150 gr. ince kıyılmış küçük mantar
1 yemek kaşığı susam
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 adet çırpılmış iri yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar
1 demet ince kıyılmış Frenk soğanı
5 adet yufka
125 gr. eritilmiş tereyağı
120 gr. toz badem
Patatesien yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın. 5 mm. kalınlığında dilimleyin ve bir kaba koyun. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Soğanları, pırasaları ve sarımsağı içine ekleyerek yumuşayıncaya kadar 5 dakika kavurun. Mantarları ekleyin ve 2 dakika kavurun. Susamı katıp 1 dakika daha kavurun. Harcı patateslerle karıştırın. Tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin. Yumurtaları, peyniri ve frenk soğanını da ekleyerek iyice kanştırın.
Yufkaların her birini önce yanya, sonra üç kez daha yanya katlayın. Böylece kat kat üçgen bir hamur elde edeceksiniz. Bu üçgeni keskin bir bıçakla uzunlamasına tam ortadan bölerek 16 üçgen parça elde edin. Her parçanın üzerine tereyağı sürün, biraz badem serpiştirin. Yufkanın geniş tarafına pırasalı harçtan koyun. Alt kenarı harcı içine alacak şekilde, yanları da içe doğru kapatın. Rulo biçiminde sarın. Harç bitene kadar diğer yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın. Geniş bir fınn tepsisini yağlayın.
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Börekleri kat yerleri altta kalacak şekilde ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye yerieştirin. Üzerlerine kalan tereyağını sürün. Tepsiyi fırına vererek börekler altın rengini alıncaya dek yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.
|
PIRASALI PATATESLİ BÖREK |
 |
cemre02
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Adıyaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc22246
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2008
2,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur malzemesi
1.5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı su
Tuz
İçi İçin:
6 patates
3 pırasa
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
5 çorba kaşığı süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Un, kabartma tozu, sıvıyağ, bir tutam tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Top şeklinde kapatıp üzerini nemli bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. 3 kaşık yağı tavada kızdırıp pırasaları kavurun. Patatesleri haşlayın. Derin bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Süt, kaşar peyniri, pırasa, kekik, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamurun üçte birini ayırın. Fırın tepsisini yağlayıp büyük parçayı kenarları dışa taşacak şekilde tepsiye yayın.
Hazırladığınız iç malzemeyle hamurun üzerini kaplayın. Ayırdığınız hamuru üzerine kapatıp dışa sarkan kısımları içe doğru kıvırın. Üzerine fırça ile kalan sıvıyağı sürün. Fırına verip 45 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
|
|
PIRASALI PATATESLİ BÖREK Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
