Pırasalı Omlet
3 adet
yumurta
2 adet ince ve taze
pırasa
1 adet taze kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar
peyniri
1
yemek kaşığı dolusu un
Tuz
Kara
biber
Pırasalarımızı bol suda yıkayıp ince ince doğruyoruz. Kırmızı taze
biberimizi de rende kıvamına yakın büyüklükte ince ince doğrayıp seramik tencereye koyuyoruz. Malzememizin üzerine tereyağımızı ilave edip
pırasalarımız ve
biberlerimiz cansızlaşana kadar karıştırıp sonra ocağımızı kapatıyoruz. Yumurtalarımızı geniş bir kabın içine kırıp baharatlarımızı ve rendelenmiş kaşar
peynirimizi de
yumurtaların içine atıp iyice çırpıyoruz. Soğuyan
pırasa ve
biberlerimizi de bu karışımın içine ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavamızın içine tereyağını koyup iyice eridikten sonra hazırlamış olduğu
muz omletimizi tavaya alıyoruz. Altı piştikten sonra ters çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. Pişirdiğimiz omletimizi artık ta
baklara servis edip sofralardaki yerini alabilir.
Not: Özellikle seramik tabanlı tencerelerde yapışma olayı olmadığı için omletimiz daha güzel pişmekte ve daha lezzetli olmaktadır.