PIRASALI KREP DOLMASI
Dört kişi için:
Krep hamuru:
7 büyük çorba kaşığı kara un
Çeyrek litre badem sütü
Bir çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Bir tutam kaya tuzu
İçi için:
300 gram pırasa
500 gram beyaz peynir
100 gram gravyer rendesi
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Hindistancevizi
karabiber
kaya tuzu.
Hazırlanması:
Unu, sütü, yumurtaları, yağı bir salata tabağı içinde karıştırın. Tuzlayın. Hamuru üç saat dinlenmeye bırakın. Krep halinde hazırlayın.
Pırasaları haşlayıp, süzün. İnce doğrayın. Doğranmış pırasayı bir tavada yağ içinde hafif döndürün.
Bir toprak kap içinde pırasaları, beyaz peyniri (çatalla ezilmiş) ve rendelenmiş gravyerdenüç çorba kaşığı katın. Uzun süre karıştırıp, katığının tadına bakın. Gerekirse tuz ilave edin. hindistanceviziyle kokulandırın. Bu içten iki çorba kaşığı alarak krepleri ayrı ayrı doldurun. Fırına koyacağınız bir kaba yerleştirin.
Kalan gravyer rendesini üzerine serpin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp sıcak fırına verin. Beş dakika, gravyerler eriyene dek fırında tutun.
Sıcak olarak sofraya getirin.
